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咖啡之王——牙买加蓝山咖啡

    特定的海拔高度、空气湿度、雨量、光照量等等因素造就了鼎鼎大名的咖啡之王——蓝山咖啡。蓝山山脉大多海拔1800米以上,蓝山咖啡的独特风味与蓝山得天独厚的地理位置和气候条件有关。有肥沃的新火山土壤,空气清新,没有污染,终年多雨,昼夜温差大,每天午后,云雾笼罩整个山顶,不仅为咖啡树天然遮阳,还可以带来丰沛的水汽,令蓝山咖啡的口感与香味出类拔萃。

    蓝山咖啡能保持今天的极品地位,与当地的经营政策密不可分。牙买加政府并没有像大多数咖啡生产国那样,为了提高产值,大面积种植产量高品质一般的咖啡,而是坚持以品质为优先,宁可牺牲产量,也要保证品质,从而有效保证了牙买加蓝山咖啡的珍贵和高品质。

1948年,闻名全球的牙买加咖啡工业局(CIB)(是世界上最高级别的国家咖啡机构)正式成立,同时牙买加政府立法《牙买加蓝山产业管理法例》。对于蓝山的定义在法例中作了严格的规定。即:只有生长在牙买加咖啡产业协会规定的蓝山区域,种植高度在1524米(5000英尺)以上。并由获得5项条例认证证书的工厂加工制造的咖啡才能称之为“蓝山咖啡”。为了保证蓝山咖啡的纯正,所有出口的蓝山除了必须符合上述要求外,还必须通过CIB一系列严格苛刻的鉴定认真,获得政府颁发的保证书,加盖带有官方允许标识的认可章,才能下式冠以“蓝山咖啡”的名称最终得以出口。

牙买加两大著名的蓝山庄园:
Wallenford
    瓦伦福德咖啡园,是种植蓝山的最大庄园。是蓝山咖啡的神话发源地。瓦伦福德咖啡公司是牙买加最大也是最值得信赖的咖啡加工公司。 
    瓦伦福德的特级蓝山豆选自横贯岛国中西区域的种植园,因不同的气候和土壤条件使得其生产出的咖啡豆具有润滑醇厚,微酸以及平和的口感,并带著令人心情愉悦的香味。精湛的农耕技术使得咖啡树能更好的成长,每一道严谨高效的加工处理过程保证了其的高品质,按照严格的评选标准,一旦发现不合格的咖啡果实将直接剔除。所有的产品都必须经过牙买加咖啡工业局的严格认证后才能被授权出口。

Mavis Bank
    马维斯班是牙买加最大而且唯一一家产品设备齐整的蓝山咖啡厂家。马维斯班地处5500英尺的理想海拔高度,蕴育著矿物质丰富的土壤。环境幽静生态却又未被围绕四周的现代化便利设施所破坏。山上总被薄雾覆盖,却依然沐浴阳光。因此,马维斯班庄园的蓝山咖啡果实的生长成熟期比起其他庄园的咖啡果实要来得慢。因此,咖啡豆的质感更加饱满,口味更加醇厚,香味更加的浓郁。
    蓝山咖啡将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起,形成强烈诱人的优雅气息,是其它咖啡望尘莫及的。喜爱蓝山咖啡的人称:“它是集所有好咖啡优点于一身的‘咖啡美人’。“它的味道芳香、顺滑、醇厚,给我的感觉就像宝石一样珍贵。

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